|
|
Thaise Rode Groentencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 el olie
- 1 ui, gehakt
- 1-2 el rode kerriepasta (toko)
- 1 brick (4 dl) kokosmelk
- 2,5 dl water
- 2 aardappelen, gehakt
- 250 g bloemkool
- enkele blaadjes citroenmelisse of 2 blaadjes djoeroek poeroet (kafir limoen)(toko)
- 150 g boontjes
- 1/2 rode paprika, in reepjes
- 10 babymaiskolfjes (of blikje maiskorrels), in de lengte doormidden
- 1 el gro
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* verhit de olie in de wok, bak ui en kerriepasta op middelhoog vuur
* voeg kokosmelk en water toe, aan de kook brengen en zonder deksel 5 minuutjes zacht laten koken
* voeg aardappel, bloemkool en citroenmelisse of djoeroek poeroet toe, laat 7 minuten koken
* voeg boontjes, paprika, mais en peperkorrels toe, nog 5 minuten koken
* voeg limoen, vissaus, suiker en basilicum toe, bestrooi met koriander
|
|
|